Les perturbateurs endocriniens dans l’alimentation française (infantile et adulte)

Hélène Moche (1) , Anne Platel (1) , Fabrice Nesslany (1)

1 Institut Pasteur de Lille

Les études de l’alimentation totale (EAT) soulignent aussi l’exposition concomitante de la population française à des mélanges de contaminants chimiques présents à faibles doses dans les aliments. Le projet FREEDOM propose : 1/ D’identifier, par une modélisation des grands régimes alimentaires adultes et infantiles, les principaux mélanges de substances potentiellement PE auxquels les Français sont exposés, 2/ D’étudier les effets de ces substances potentiellement PE, seules et en mélanges dans une batterie de tests in vitro afin de déterminer les interactions éventuelles entre les substances (ex. additivité, antagonisme, potentialisation, synergie).

Mots clés: mélange; faible dose; résidus et contaminants chimiques; perturbateur endocrinien; alimentation; régime alimentaire; in vitro; exposition; modélisation; enfant; interaction; œstrogène; androgène; hormone thyroïdienne

Domaines: Santé

Hélène Moche, Anne Platel, Fabrice Nesslany. Les perturbateurs endocriniens dans l’alimentation française (infantile et adulte) : Effets in vitro de mélanges représentatifs de l’exposition alimentaire à des perturbateurs endocriniens. Les cahiers de la Recherche : Santé, Environnement, Travail, 2021, L'exposition des enfants, 18, pp.29-31. ⟨anses-03603702⟩