Actualisation des références nutritionnelles françaises en vitamines et minéraux

François Mariotti (1) , Frederick Barreau (2) , Charlotte Beaudart (3) , Catherine Bennetau-Pelissero (4) , Clara Benzi-Schmid (5) , Marie Christine Boutron-Ruault (6) , Blandine de Lauzon-Guillain (7) , Amandine Divaret-Chauveau (8) , Christine Feillet‐coudray (7) , Amandine Gautier-Stein (7, 2) , Jacques Grober (9) , Jean-François Huneau (1) , Emmanuelle Kesse-Guyot (7, 2, 10, 11) , Corinne Malpuech Brugère (12) , Christine Morand (7) , Béatrice Morio (7) , Anne-Sophie Rousseau (13) , Stephane Walrand‌ (12, 14) , Anne Morise (15) , Perrine Nadaud (15) , Sandrine Wetzler (15) , Irène Margaritis (15, 16)

1 AgroParisTech
2 INSERM - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale
3 Université de Liège
4 Bordeaux Sciences Agro - Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine
5 OSAV - Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires
6 CESP - INSERM U1018 - Equipe 7 - Sexualité et soins (Genre, Sexualité, Santé)
7 INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
8 CHRU Nancy - Centre Hospitalier Régional Universitaire de Nancy
9 Service d’Appui à la Recherche - AgroSup Dijon
10 CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM]
11 UP13 - Université Paris 13
12 Université de Clermont-Ferrand
13 UCA - Université Côte d'Azur
14 CHU Gabriel Montpied [Clermont-Ferrand]
15 DER - Direction de l'Evaluation des Risques
16 UNS - Université Nice Sophia Antipolis (1965 - 2019)

En 2016, l’Anses a proposé une mise à jour des références nutritionnelles pour la population adulte (femmes de 18 à 54 ans et hommes de 18 à 64 ans) dans le cadre de l’actualisation des repères de consommation alimentaire (saisine 2012-SA-0103). Par la suite, des rapports dédiés aux repères de consommation alimentaire pour les populations spécifiques (personnes âgées, enfants, femmes enceintes et allaitantes) ont été publiés en 2019, sans toutefois que de nouvelles références nutritionnelles ne soient définies par l’agence. Par ailleurs, la mise à jour de 2016 n’a concerné que les vitamines et minéraux indispensables pour lesquelles des données de consommation étaient disponibles. De ce fait, la vitamine B8, la vitamine K, le chrome, le molybdène, les chlorures et le fluor n’avaient pas été traités. [saisine liée: n°2012-SA-0103 - PNNS ]

Keywords: Personnes âgées; Besoin; Référence nutritionnelle pour la population; Besoin nutritionnel moyen; Apport satisfaisant; Limite supérieure de sécurité; Nutriments; Vitamines; Minéraux; Nourrissons; Enfants; Adolescents; Femmes; Homme; Femme enceinte; Femme allaitante

Domains: Food and Nutrition

François Mariotti, Frederick Barreau, Charlotte Beaudart, Catherine Bennetau-Pelissero, Clara Benzi-Schmid, et al.. Actualisation des références nutritionnelles françaises en vitamines et minéraux : Avis de l’Anses, Rapport d’expertise collective. [0] Saisine n°2018-SA-0238, Anses. 2021, 240 p. ⟨anses-03431491⟩