Résumé : Invisibles à l’oeil nu, les nanomatériaux ouvrent de vastes perspectives dans le domaine de la recherche, notamment médicale. Ils sont aussi de plus en plus présents dans les produits alimentaires et cosmétiques, où l’emploi de substances à l’état nanoparticulaire permet d’améliorer leur efficacité, absorption ou biodisponibilité. Toutefois, leur utilisation soulève des interrogations quant aux incidences possibles sur la sécurité sanitaire et environnementale.