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Journal articles
Monitoring the freshness of fish: development of a qPCR method applied to MAP chilled whiting
Alexandre Dehaut
1
Frédéric Krzewinski
2
Thierry Grard
3
Marlène Chollet
4
Philippe Jacques
4
Anne Brisabois
1
Guillaume Duflos
1
Alexandre Dehaut 1
Author IdHAL : alexandre-dehaut ORCID : https://orcid.org/0000-0001-5377-995X
Frédéric Krzewinski 2
Author IdHAL : frederic-krzewinski ORCID : https://orcid.org/0000-0003-1491-6899
Thierry Grard 3
Author
Marlène Chollet 4
Author
1
LSAl - Laboratoire de sécurité des aliments de Maisons-Alfort (14, rue Pierre et Marie Curie 94701 Maisons-Alfort Cedex - France)
- ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (14 rue Pierre et Marie Curie 94701 MAISONS-ALFORT Cedex - France)
2
UGSF - Unité de Glycobiologie Structurale et Fonctionnelle UMR 8576 (Université de Lille Sciences et technologies - UMR8576 CNRS Cité Scientifique - Bâtiment C9 F-59655 Villeneuve d’Ascq Cedex - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : USC1409 (France)
- Université de Lille (Lille - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR8576 (France)
3
ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale (1, place de l'Yser - BP 71022
59375 Dunkerque Cedex - France)
4
PROBIOGEM - Laboratoire des Procédés Biologiques Génie Enzymatique et Microbien (Cité Scientifique, 59655 Villeneuve d'ASCQ Cedex - France)
- Université de Lille, Sciences et Technologies (Cité Scientifique - 59655 Villeneuve d'Ascq Cedex - France)
- Fédération Universitaire et Polytechnique de Lille (France)
Document type :
Journal articles
Complete list of metadata
https://hal-anses.archives-ouvertes.fr/anses-02384438
Contributor : Alexandre Dehaut Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, November 28, 2019 - 1:32:53 PM
Last modification on : Wednesday, October 27, 2021 - 1:03:55 PM
Long-term archiving on: : Saturday, February 29, 2020 - 4:26:04 PM
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File
4 - qPCR.pdf
Files produced by the author(s)
Identifiers
- HAL Id : anses-02384438, version 1
- DOI : 10.1002/jsfa.7322
Citation
Alexandre Dehaut, Frédéric Krzewinski, Thierry Grard, Marlène Chollet, Philippe Jacques, et al.. Monitoring the freshness of fish: development of a qPCR method applied to MAP chilled whiting. Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2016, 96 (6), pp.2080-2089. ⟨10.1002/jsfa.7322⟩. ⟨anses-02384438⟩
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